в каждой стране, разные социальные слои одевались по-разному. если считать Новое время периодом с открытия Америки. Существенно европейская мода изменилась при Наполеоне после завоевания Египта Францией и открытия путей Англии в Индию. Например, при Наполеоне после французской революции на небольшое время ушли корсеты из моды и платья стали лёгкими и прозрачными, так называемая "голая мода". а вообще надо смотреть конкретно на страну и социальный слой. крестьяне одевались испокон веков одинаково.. . Мода дворянства и богачей менялась регулярно. Английская мода, французская и испанская, к примеру, очень сильно отличалась.